Zucca gratinata

Ingredienti per 4 persone
- 700 grammi di zucca
- un cipollotto fresco
- pane grattugiato q.b. 
- grana grattugiato q.b.
- olive taggiasche
- qualche fogliolina di timo
- sale pepe e olio q.b.


Preparazione
Pulire la zucca e tagliarla a fettine. 
Ungere una teglia e sistemare le fette di zucca.
Tagliare il cipollotto ad anelli e distribuirlo sulla zucca.
Salare e pepare.
Aggiungere qualche fogliolina di timo.
Mescolare in un piatto due cucchiai di grana e due cucchiai di pan grattato.
Aggiungere le olive e cospargere del composto di grana e pangrattato.
Irrorare d'olio e mettere in forno caldo a 170 gradi per 15-20 minuti, fino a che non è visibile una crosticina dorata.
Buon appetito.

Tortino di zucchine, stracchino e wusterl

Ingredienti per 6 persone
- tre zucchine
- un vasetto di yogurt bianco intero
- un uovo
- due cucchiai di farina di mais
- quattro cucchiai di farina
- una confezione da quattro di wusterl
- una patata
- grana grattugiato
- 200 grammi di stracchino 
- due fette di pane raffermo
- pane grattugiato
- latte q.b.
- sale, pepe e olio


Preparazione
Mettere a bagno nel latte le due fette di pane. 
Nel frattempo grattugiare zucchine, patata e wusterl (utilizzare i fori larghi della grattugia) e metterli in una ciotola insieme all'uovo sbattuto, allo yogurt, al grana grattugiato. 
Strizzare il pane e aggiungerlo all'impasto.
Aggiungere poi metà dello stracchino.
Salare e pepare.
Ungere una teglia e cospargere di pangrattato.
Versare l'impasto e livellare.
Aggiungere quindi l'altra metà dello stracchino a cucchiaiate.
Cospargere di pangrattato e irrorare d'olio.
Mettere in forno già caldo a 180 gradi.
Lasciar cuocere per circa 20-25 minuti, fino a che non si sia formata una crosticina dorata.

Zuppa inglese a modo mio

Zuppa inglese a modo mio


Ingredienti per 6 persone
- una confezione di biscotti secchi (tipo Oro Saiwa)
- quattro bustine di ciobar gusto classico
- quattro bustine di ciobar bianco
- 1 litro di latte
- cacao amaro q.b.


Preparazione
Preparare le due cioccolate (classica e bianca, separatamente) e lasciar raffreddare per pochi minuti.
Fare uno strato di cioccolato bianco in un vassoio con i bordi alti.
Fare uno strato di biscotti e ricoprirlo poi di uno strato di cioccolato classico.
Ripetere questa operazione fino a riempire di strati l'intero vassoio.
Terminare con uno strato di ciobar bianco.
Spolverare di cacao.
Mettere in frigo per qualche ora.

Trota al limone

Trota al limone


Ingredienti per 4 persone
- 4 belle trote
- un ciuffo di prezzemolo
- uno spicchio d'aglio
- succo di due limoni
- pane grattugiato q.b.
- olio
- sale
- pepe
- mezzo bicchiere d'acqua


Preparazione
Tritare aglio e prezzemolo.
Accomodare le trote in una teglia.
Salare e pepare le trote, sia all'esterno che all'interno.
Mettere quindi per ogni trota un cucchiaino di trito di prezzemolo.
Irrorare esternamente ed internamente di olio.
Spolverare abbondantemente di pane grattugiato.
Aggiungere il succo dei limoni e il mezzo bicchiere d'acqua.
Cuocere in forno oppure ai fornelli fino a che il sugo non si è ristretto.

Riso con i carciofi

Riso con carciofi


Ingredienti per 4 persone
- 6 carciofi
- 1 scamorza
- 100 gr. di riso
- parmigiano grattuggiato
- 1 limone
- aglio
- olio
- prezzemolo
- peperoncino
- sale
- pepe bianco


Preparazione
Mondare i carciofi e tagliarli a fettine.
Metterli in acqua e limone.
Sistemare una buona metà dei carciofi in una pirofila oliata. 
Condirli con parmigiano.
Distribuire sui carciofi nella pirofila quindi il riso, la scamorza e un trito di aglio-prezzemolo-peperoncino. Aggiungere un filo d'olio.
Salare e pepare.
Coprire il riso con il resto dei carciofi.
Spolverare di parmigiano.
Irrorare di olio e poi coprire a filo d'acqua.
Infornare a 180 gradi.
Lasciar cuocere per 45 minuti.

  

Struffoli salati

Struffoli salati


Ingredienti
- 250 gr. di farina di semola
- 250 gr. di farina tipo "00"
- 2 uova
- un bicchiere di vino bianco
- un bicchiere di olio
- sale


Preparazione
Unire tutti gli ingredienti e impastare bene.
Fare dei rotolini, tagliarli come gnocchi e quindi cavarli leggermente su i lembi di una forchetta, oppure utilizzando il mini-tagliere apposito.
Coprire una teglia con la carta da forno e metterla nel forno caldo a 180 gradi.
Lasciarli cuocere fino a che gli struffoli prendono colore (più o meno una ventina di minuti).
Sfornarli e cospargerli di sale fino. 

Mozzarella alla pizzaiola

Mozzarella alla pizzaiola


Ingredienti per 2 persone
- 300 gr. di mozzarella
- 400 gr. di passata di pomodoro
- basilico, origano, sale e olio q.b.


Preparazione
Mettere a scolare la mozzarella.
Nel frattempo preparare la salsa. Sono necessarie due padelline antiaderenti, una per ogni persona. Versare la passata nelle due padelle. 
Aggiungere quindi un filo d'olio e qualche foglia di basilico e far cuocere il sugo per alcuni minuti.
Tagliare la mozzarella a pezzetti, dividerla in due porzioni e aggiungerla al sugo.
Aromatizzare con un pizzico di origano.
Lasciar cuocere per pochi minuti, fino a che la mozzarella si scioglie. 
Servire con crostini di pane.